L'avocado aggiunge quel giusto pizzico di cremosità a questa ricetta di lenticchie. Vegana.

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  • Tempo di preparazione

    15 minuti

  • Tempo di cottura

    30 minuti

  • Difficoltà

    1

  • Porzioni

    12

Ingredienti

  1. 1 litro di acqua
  2. 385 gr di lenticchie crude
  3. 1 cucchiaio di olio di oliva
  4. 1 cipolla tagliata
  5. 360 gr di pomodori a pezzi
  6. 2 avocado medi

  7. Condimento (facoltativo)

  8. 2 spicchi d’aglio schiacciati
  9. 2 cucchiaini di origano tagliuzzato o 1 cucchiaino di origano secco
  10. 1 foglia di alloro
  11. 10 gr di foglie di sedano tagliuzzate
  12. 4 gr di basilico fresco o 1 gr di basilico essiccato

Preparazione

  1. Porta a ebollizione 6 bicchieri di acqua e poi aggiungi le leticchie e cuoci per circa 20 minuti fino a che diventano morbide
  2. Leva dal fuoco, scola e metti da parte
  3. Metti l’olio in una pentola e scalda a fuoco medio, aggiungi cipolla e sale. Soffriggi per qualche minuto.
  4. Aggiungi le lenticchie il pomodoro, l’acqua rimanente e il condimento (facoltativo) e continua a cuocere per altri 5 minuti.
  5. Aggiungi gli avocado schiacciati
  6. Spegni il fuoco, copri e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Dosi: 240 ml

Valori nutrizionali: 1½ Carboidrato, 1 Proteina


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