Soprattutto nei periodi di vacanza mi piace cucinare per i miei nipoti e nipotini. Io di solito cucino il pesce e per anni lo portavo in tavola con un contorno di patatine arrosto o di insalata di pomodori e rucola. Poi una volta non avevo né parate, né pomodori ma tante zucchine ed ho preparato questo contorno che ha incontrato l'entusiasmo generale. Da allora lo faccio spesso anche come piatto di base per una cena fredda o una colazione rapida. Devo dire che ad apprezzare le zucchine sono normalmente i nipotini più piccoli che di questa verdura non ne avevano mai mangiata preparata nei soliti minestroni o zuppe.

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  • Tempo di preparazione

    10 minuti
  • Tempo di cottura

    50 minuti
  • Livello di salute

    5
  • Porzioni

    3

Ingredienti

  1. 3 zucchine medie
  2. 4 cucchiai di farina di semola di grano duro
  3. 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Preparazione

  1. Lavare attentamente le zucchine e tagliarle perpendicolarmente in 4 sezioni.
  2. Inserirle in una busta con i 4 cucchiai di semola ed agitare in maniera che gran parte della semola rimanga attaccata alle zucchine. Disporre le zucchine in una teglia coperta da carta da forno..
  3. Lasciare cadere sulle zucchine l'olio, quindi spolverarle con poco sale.
  4. Mettere la teglia in un forno ventilato e preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti. Negli ultimi 10 minuti portare il forno a 250 gradi curando che le zucchine si indorino senza bruciarsi.
Dosi: 240 grValori nutrizionali per dose: 1 carboidrato, 1 proteina, 1 grasso, 1 veg

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