Ottimi muffin completamente vegetali per la colazione, ma anche per una merenda dolce. Un modo sano e nutriente di soddisfare la tua voglia di dolcezza.

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  • Tempo di preparazione

    15 minuti

  • Tempo di cottura

    20 minuti

  • Difficoltà

    1

  • Porzioni

    12

Ingredienti

  1. 450 gr di zucca tagliata
  2. 2 uova biologiche o arricchite con omega 3
  3. 120 ml di latte biologico o vegano
  4. 1,25 ml di sciroppo di stevia o dolcificante naturale
  5. 15 gr di burro
  6. 240 gr di farina di riso integrale
  7. 1,25 gr di cannella
  8. 12 gr di lievito in polvere
  9. 3 gr di sale

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti uno stampo per muffin con spray antiaderente.
  2. In una casseruola, unisci la zucca e acqua sufficiente a coprirla. Porta a ebollizione e quindi abbassa il fuoco al minimo; cuoci per 15 minuti.
  3. Frulla la zucca bollita nel frullatore, fino a ottenere un purè omogeneo.
  4. Unisci l’uovo, il latte, lo sciroppo di stevia o il dolcificante a base di monk fruit e il burro; frulla per qualche altro secondo.
  5. In una ciotola, unisci la farina, la cannella, il lievito e il sale. Mescola con il purè di zucca incorporando bene gli ingredienti. Riempi gli stampi per muffin con la miscela ottenuta.
  6. Metti i muffin sulla griglia centrale del forno preriscaldato nel frattempo. Cuoci per circa 20 minuti.
  7. Per controllare la cottura, infila uno stuzzicadenti vicino al bordo di un muffin: quando è pronto, lo stuzzicadenti estratto sarà pulito.
  8. Metti gli stampi a raffreddare su una griglia prima di estrarre i muffin.

Dosi: 1 muffin


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Commenti 14

    • Profile photo of Sara

      Questo dolcificante è un edulcorante di sintesi, non un prodotto naturale come la stevia. Piuttosto prova ad usare lo sciroppo d’agave o lo zucchero di canna grezzo (limitando però la quantità visto che non sono dolcificanti ipocalorici).

    • Profile photo of Sara

      Lo sciroppo di stevia è un dolcificante ipocalorico naturale. La stevia si trova anche in polvere o in compressine da aggiungere alle bevande o per cucinare dolci a basso contenuto calorico.
      Per il menù settimanale basta scegliere dal planner tutti gli alimenti che gradisci e poi generare un menù in automatico. Una volta fatto, potrai modificare gli alimenti o sostituirli con altri analoghi.

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