Chi ha detto che le insalate devono per forza essere verdi? Un ottimo accompagnamento per salmone alla griglia, maiale o pollo.

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  • Tempo di preparazione

    10 minuti

  • Tempo di cottura

    15 minuti

  • Difficoltà

    1

  • Livello di salute

    5

  • Porzioni

    4

Ingredienti

  1. ½ cucchiaino di buccia di arancia grattugiata
  2. 2 cucchiai di spremuta di arancio fresca
  3. 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  4. ½ cucchiaino di cumino grattugiato
  5. ¼ cucchiaino di sale (facoltativo)
  6. ¼ cucchiaino di pepe nero grattatoo
  7. 4 arance medie sbucciate e tagliate a pezzi o 570 gr di agrumi misti a scelta sbucciati e tagliati
  8. 230 gr barbabietole cotte a vapore, scolate e tagliate a cubetti o a spicchi
  9. 30 gr di pistacchi non salati sgusciati e arrostiti
  10. 40 gr di porro tritato (facoltativo)

Preparazione

  1. Metti insieme tutti i primi 6 ingredienti e mescola con una frusta.
  2. Aggiungi gli agrumi e le barbabietole dopo averle cotte per circa 15 minuti, gira delicatamente.
  3. Aggiungi i pistacchi.
  4. Servi su un letto di insalata verde.

Dosi: 1 piatto

Valori nutrizionali: 0 Carboidrati, ½ Proteina 1 Grasso, 1 Frutto


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