Un piatto unico e una soluzione pratica e nutriente per una cena a casa o per un pranzo in ufficio.

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  • Tempo di preparazione

    20 minuti

  • Tempo di cottura

    25 minuti

  • Difficoltà

    2

  • Livello di salute

    5

  • Porzioni

    6

Ingredienti

  1. 1 melanzana piccola/media tagliata a dadini
  2. 1 cipolla piccola tagliata a pezzettini
  3. 140 gr funghi tagliati
  4. 2 cuchiai di olio di oliva
  5. 370 gr pomodori tagliati a pezzi
  6. 230 gr sugo al pomodoro
  7. ½ cucchiaino di pepe nero
  8. 340 gr di pasta integrale
  9. 1 litro di acqua
  10. 2 spicchi di aglio fresco tagliati o 2 cucchiaini di aglio in polvere
  11. 2 petti di pollo, meglio se bio
  12. Condimento a scelta (rosmarino, timo, basilica, origano, prezzemolo)

Preparazione

  1. Scalda il forno a 175°C.
  2. Soffriggi le melanzane, le cipolle, i funghi, l’aglio e il pepe in un cucchiaio di olio di oliva.
  3. Metti tutto in una teglia, aggiungi il sugo di pomodoro, i pomodori in pezzi e mescola tutto insieme.
  4. Taglia i petti di pollo in pezzi piccoli. Cuoci per circa 5 minuti con il resto dell’olio di oliva.
  5. Mescola il pollo con le verdure e il condimento.
  6. Metti nel forno caldo copri con un foglio di alluminio e cuoci per 10 minuti.
  7. Cuoci la pasta integrale.
  8. Servi tutto insieme

Puoi aggiungere formaggio asiago o parmigiano grattugiato (15 g = 1 proteina).

Dosi: 250gr

Valori nutrizionali: 2 Carboidrati, 3 Proteine, 1 Vegetale


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