Non c'è niente di più buono della classica combinazione di cioccolato e nocciole. Ma questa è una ricetta sana, combatte i radicali liberi e... in sostanza è il desiderio che si fa realtà!

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  • Tempo di preparazione

    20 minuti

  • Tempo di cottura

    5 minuti

  • Difficoltà

    2

  • Livello di salute

    4

  • Porzioni

    32

Ingredienti

  1. 400 gr di mandorle
  2. ⅓ bicchiere / 75 gr di scaglie di cacao o 3½ bicchiere/ 100 gr di cioccolata fondente (meglio se con oltre il 60% di cacao) tagliata
  3. ¾ bicchiere / 150 gr zucchero di canna
  4. 2 cucchiai / 30 ml di olio di cocco o di mandorle
  5. 1 cucchiaino / 5 ml estratto di vaniglia pura
  6. ⅛ cucchiaino / ¾ gr di sale

Preparazione

  1. 1. Metti a tostare le nocciole in un unico strato su una teglia da forno. Imposta il forno su grill. Lasciar arrostire per diversi minuti fino a doratura e fino a quando puoi sentire il caratteristico odore di noci tostate. Gira di tanto in tanto per non farle bruciare .
  2. Leva dal forno e lascia raffreddare.
  3. Nel frattempo metti lo zucchero in un robot da cucina e aziona ad alta velocità per circa 30 secondi fino ad ottenere una consistenza polverosa.
  4. Mentre lasci riposare lo zucchero, metti le noci tostate su una base di silicone, arrotola e srtolola con una leggera pressione per levare le bucce.
  5. Leva lo zucchero dal mixer e metti da parte.

  6. Se usi le scaglie di cioccolata

  7. Metti le scaglie di cioccolata nel mixer e frulla ad alta velocità per circa 5 minuti; fai attenzione a raccogliere la cioccolata che si accumula sui lati del bicchiere del mixer.
  8. Aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia e aziona per altri 5 minuti fino a ottenere un composto cremoso.
  9. Aggiungi lo zucchero e aziona per altri 30-60 secondi.

  10. Se usi la cioccolata a pezzi

  11. Metti le noci nel frullatore e aziona ad alta velocità per circa 5 minuti.
  12. Sciogli la cioccolata nel forno a microonde o sul fuoco fino a farla diventare liquida.
  13. Metti la cioccolata sciolta, l’olio e la vaniglia nel frullatore e aziona per altri 5 minuti.
  14. Aggiungi lo zucchero e aziona per altri 30-60 secondi fino a ottenere un compost cremoso.

Conserva in un barattolo a temperatura ambiente fino a 3 settimane

Dosi: 2 cucchiaini / 30 ml

Valori nutrizionali: 1 Carboidrato, 1 proteina (= 1 dolce)


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